El esgarraet es una ensalada de pimientos asados y bacalao típica de la Comunidad Valenciana. Se trata de una especie de ensalada elaborada con pimientos rojos asados, bacalao salado, ajos y aceite de oliva virgen extra.
El nombre “esgarraet” proviene de la forma en la que se prepara este plato ya que tanto el pimiento como el bacalao se emplea desgarrado “esgarrat” en tiras finas.
Existen variantes de este plato, por ejemplo, en Cataluña se prepara la esqueixada, que, además de bacalao y pimiento rojo, lleva pimiento verde, tomate y cebolla.
Es un entrante perfecto para el verano ya que es un plato fresquito con mucho sabor y muy sencillo de preparar, ¿te animas a preparar con nosotros nuestra versión de esgarraet elaborado con pulpo?
1 paquete de medio pulpo cocido el Rey del Pulpo
4 pimientos rojos grandes
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utiliza pimientos del mismo calibre. Nosotros te recomendamos que escojas unos buenos pimientos morrones rojo oscuro, suelen ser más carnosos, dulces y jugosos.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes emplear pimientos asados de bote, pero estos deben ser de calidad.
Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra. La variedad arbequina para darle un sabor afrutado o un aceite picual para un intenso sabor con un poco de picor.
Lo ideal es preparar el esgarraet con pulpo la noche anterior para que todos los sabores se mezclen y macere bien.
Acompaña esta receta con una hogaza de pan con mucha miga.
Si quieres preparar otras elaboraciones típicas versionadas con pulpo, te recomendamos que pruebes esta deliciosa ensaladilla gourmet con pulpo.
Y si prefieres algo más ligero, prueba la ensalada templada con pulpo o esta deliciosa ensalada de pulpo con patatas.
Si te ha gustado nuestra receta versionada de esgarraet elaborado con pulpo, ¡déjanos tu valoración!
