Los bocaditos de pulpo con mayonesa de pimentón son una opción ideal para quienes buscan una receta rápida y llena de sabor. Esta versión del clásico pulpo a la gallega añade una cremosa mayonesa de pimentón, dándole un toque moderno sin perder la esencia tradicional. Usando el pulpo cocido de el Rey del Pulpo, te aseguras una textura suave y sabrosa. En solo 25 minutos, tendrás un entrante delicioso para compartir con tus seres queridos
1 paquete de pulpo cocido el Rey del Pulpo (tentáculos de 300 g)
4 patatas pequeñas
1 vaso de aceite de oliva suave
1 huevo
Limón (unas gotas)
Sal al gusto
Pimentón dulce y picante de La Vera
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 hoja de laurel
Cuece las patatas:
Lava bien las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Ponlas en una olla con agua, añade sal y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 12-15 minutos. Escurre y deja enfriar ligeramente.
Prepara la mayonesa de pimentón:
En un vaso para batidora, agrega el huevo crudo, el aceite de oliva suave, unas gotas de limón, una pizca de sal y una cucharadita de pimentón dulce. Bate con una batidora de mano sin moverla durante los primeros segundos, luego sube y baja lentamente hasta que la mezcla emulsione y obtengas una mayonesa espesa y cremosa.
Prepara el pulpo:
Corta los tentáculos de pulpo cocido en rodajas gruesas. Coloca las rodajas en un plato y caliéntalas en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia.
Monta los bocaditos de pulpo:
Coloca las rodajas de patata cocida en un plato, dejando espacio entre ellas. Sobre cada rodaja de patata, coloca varias rodajas de pulpo.
Añade los toques finales:
Espolvorea una pizca de sal gruesa y una mezcla de pimentón dulce y picante sobre los bocaditos. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y termina con una cucharadita de la mayonesa de pimentón encima de cada bocadito
Si prefieres una mayonesa más ligera, puedes sustituir parte del aceite de oliva suave por aceite de girasol.
Sirve los bocaditos inmediatamente para que el pulpo se mantenga templado y las patatas no se enfríen demasiado
Si te gustan los sabores más picantes, ajusta la cantidad de pimentón picante al gusto.
Para un toque extra, también puedes añadir un poco de ajo en polvo a la mayonesa de pimentón
Con estos bocaditos de pulpo, disfrutarás de una receta fácil, rápida y llena de sabor. Perfecta para cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados con un entrante elegante. Si te ha gustado esta receta, ¡no olvides probar más recetas con pulpo en nuestro blog y dejar tu valoración! Encuentra más canapés con pulpo o prueba estos bocaditos de pulpo rebozado.
