El pulpo a la plancha es una receta muy versátil y fácil de hacer. Además, de ser uno de los platos más saludables de nuestra gastronomía y bajo en calorías, siempre y cuando controles la cantidad de aceite de oliva que hay que echar en la sartén.
Decimos que es una receta muy versátil porque la puedes usar de base para otras recetas o convertirla en una receta completamente diferente según las guarniciones y acompañamientos que elijas: puedes prepararlo con unas verduras asadas, con una cama de puré de patata o boniato, aliñarlo con pimentón y aceite o con alguna otra salsa que te guste ¡El pulpo a la plancha es sin duda una receta top! Si te animas a prepararla, a continuación te contamos todos los pasos y trucos para que te quede un plato realmente espectacular.
Si te paras a pensarlo, hay mil maneras de cocinar el pulpo, pero ¿por qué deberías elegir hacerlo a la plancha? Primero, porque es súper rápido. Imagina que tienes un plan de última hora o que llegas a casa y no te apetece cocinar un montón de tiempo. Con el pulpo a la plancha, en 10 minutos estás comiendo.
Segundo, porque es ligero. No lleva salsas cargadas ni ingredientes que te dejen con una sensación de pesadez. Es el plato ideal para una cena ligera o para cuando te apetece algo del mar pero sin complicarte la vida.
Y tercero, porque es versátil. No solo puedes comerlo tal cual, sino que también puedes añadirle lo que quieras: unas gotas de limón, un poco de pimentón o hasta unas láminas de ajo frito para darle ese toque crujiente. Hay un muchos platos que puedes preparar teniendo esta preparación como base. A continuación te proponemos algunas recetas con pulpo a la plancha.
Si alguna vez te has preguntado si hay que cocer el pulpo previamente antes de preparar pulpo a la plancha, o a la sartén, la respuesta es sí. El pulpo debe estar cocido previamente antes de ponerlo sobre la plancha o sartén ya que si lo hacemos directamente se nos quemará y tostará mucho por fuera y nos quedará crudo por dentro. Cocer el pulpo garantiza una textura y consistencia uniformes, y te asegura que no quedará crudo en su interior.
Si has comprado el pulpo crudo, en este enlace tienes todos los pasos para cocer el pulpo congelado antes de hacerlo a la plancha.
Teniendo en cuenta que para preparar pulpo a la plancha es necesario cocer el pulpo previamente, si utilizamos pulpo ya cocido, nos estaremos ahorrando todo el proceso de limpiarlo y cocerlo en casa. Esto además nos garantizará que está en su punto perfecto de cocción.
Pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda o sal Maldon
Si has optado por comprar el pulpo ya cocido, debes seguir estos pasos antes de empezar a preparar la receta. Por el contrario, si has lo has cocido tu mismo, en el momento, estos pasos no serían necesarios:
– Para el pulpo cocido refrigerado: Sacamos el pulpo de la nevera y dejamos que adquiera la temperatura ambiente.
– Para el pulpo cocido congelado: Si lo has comprado congelado, debes dejarlo reposar en agua a temperatura ambiente, dentro del paquete, durante 30 minutos.
Después, corta el pulpo en rodajas o divide los tentáculos según lo requiera tu receta de pulpo a la plancha.
1. CALENTAMOS LA PLANCHA O LA SARTÉN
Comienza calentando una sartén o plancha a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y repártelo bien por la superficie, de forma que quede ligeramente engrasada. Este paso es clave para que el pulpo a la plancha no se pegue y se dore uniformemente.
2. DORAMOS EL PULPO
Cuando el aceite esté bien caliente, coloca los tentáculos de pulpo cocido en la plancha. Deja espacio entre ellos para que el calor circule correctamente. Cocina cada lado durante 3-5 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y comiencen a formarse esas irresistibles capas crujientes. Ayúdate de unas pinzas o una espátula para girarlos sin romperlos.
3. RETIRAMOS Y LE DAMOS EL TOQUE FINAL
Una vez que el pulpo a la plancha tenga ese color dorado y una textura crujiente por fuera, retíralo del fuego. Espolvorea sal en escamas o sal gorda justo antes de servir para potenciar su sabor. Si te gusta darle un extra de personalidad, acompáñalo con un toque de pimentón dulce o picante, según tu preferencia, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Como ya comentamos al principio de este post, el pulpo a la plancha, se puede usar de base para preparar muchas recetas, por eso queremos compartir con vosotros algunas de nuestras favoritas:
Esta es una receta tan sencilla como saludable y nutritiva. Es perfecta para cuando quieres comer algo rico pero sin saltarte la dieta y no solo eso, ¡la tendrás lista en menos de 25 minutos!
Las brochetas de pulpo a la plancha son una manera creativa y deliciosa de reinventar todo un clásico e integrarlo con otras preparaciones. Además de ser fáciles de preparar, te permiten combinarlas con otros ingredientes como verduras, mariscos o incluso frutas.
Un plato sencillo y resultón ya que el arroz aromático tiene un sabor intenso y original. Una forma diferente de preparar el arroz, con un toque especiado y afrutado.
El pulpo a la plancha puede prepararse troceado y mezclado con otros ingredientes, por eso te proponemos este riquísimo salteado de pulpo con langostinos.
Con este método sencillo y efectivo, tienes todo lo que necesitas para preparar pulpo a la plancha con pulpo ya cocido el Rey del Pulpo. Es una opción excelente para una cena ligera, una comida de verano o cualquier ocasión en la que desees impresionar con algo delicioso y refinado y lo mejor de todo con el auténtico sabor del pulpo tradicional.
El pulpo a la plancha es una manera diferente de preparar esta carne tan deliciosa, pero también puedes probar el pulpo a la brasa, el pulpo al horno al estilo murciano o nuestra tradicional receta de pulpo a la gallega.
Inspítare en otras recetas de pulpo a la plancha, como el pulpo a la cartagenera, con verduras asadas, o nuestra deliciosas receta de pulpo con cebolla caramelizada.
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