Batch Cooking: Cocina un día para toda la semana

El primer paso es preparar la base que vamos a utilizar para preparar las diferentes recetas:

• Lavamos y pelamos la verdura. Cortamos en dados las patatas para el horno y en trozos grandes la verdura para el puré: medio puerro, la calabaza, medio calabacín, 4 zanahorias y 1 patata grande. Necesitamos también picar la verdura para el relleno del pimiento, para el salpicón, la pasta y la menestra, es decir, el resto que nos queda menos el pimiento rojo que rellenaremos después. Ponemos el agua para la pasta a hervir, limpiamos el pollo, ponemos a precalentar el horno a 220º y troceamos el pulpo y la panceta. 
• Ponemos en una fuente para el horno las patatas (es importante poner algunas de más, ya que las usaremos después para las verduras con panceta) y la cebolla y colocamos el pollo encima. Le echamos un poco de sal, perejil y  AOVE a todo y lo metemos al horno. Mientras, ponemos en una olla a hervir las verduras para la crema con un poco de sal. Una vez que hierva le bajamos un poco el fuego. Ambos preparados deben cocer durante unos 30 min. En otra bandeja metemos al horno el pimiento para rellenar, aunque este solo debe estar la mitad de tiempo. Sacamos la pasta del fuego cuando esté al dente, la escurrimos y reservamos. En cuanto se haga el pollo, ya tendremos listo nuestro primer tupper.
• Una vez hecho esto, mientras, ponemos un poco de AOVE en una sartén, añadimos el ajo y la cebolla y esperamos a que se doren un poco. Después añadimos calabacín, zanahoria, pimiento, tomate picado (no toda la verdura, necesitamos reservar en crudo: pimiento verde y rojo, cebolla y tomate, para el salpicón) y un poco de sal perejil y pimienta. Este preparado nos servirá de base para la menestra, la pasta y el relleno de los pimientos. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego. 

A continuación, una vez tenemos lista la base para nuestro batch cooking, empezamos a preparar las recetas de manera combinada:

• En este paso prepararemos el salpicón. Echamos el resto de verdura que nos queda picada (Pimiento verde y rojo, cebolla, tomate), un poco de pulpo que tenemos cortado, perejil y pimentón en un tupper y aliñamos al gusto. Lo podemos guardar ya en la nevera.
• A continuación, haremos el relleno del pimiento. En una sartén a fuego lento, ponemos un poco de la base de verdura que tenemos preparada, añadimos la panceta picada, queso en polvo y la leche. Estará listo en cuanto se seque la leche y haya espesado un poco. Si  vemos que la textura no quedase con cuerpo, podemos añadirle harina. Cogemos el pimiento que nos quedaba, le cortamos la parte de arriba y nos aseguramos de que no queden pepitas. Rellenamos el pimiento con la mezcla que hemos preparado. Lo cubrimos bien con queso para gratinar y lo volvemos a meter al horno hasta que se haya gratinado completamente.
• El siguiente paso es preparar la pasta. Ponemos un poco del preparado de verduras en una sartén y añadimos el pulpo que nos queda y un poco de queso en polvo. Dejamos que se haga la mezcla durante unos 5/10 minutos a fuego lento. Una vez hecho esto, echamos la pasta en la sartén y removemos para que no se pegue. Lo echamos todo en un tupper especial para horno y añadimos queso para gratinar. Si tenemos el horno libre, lo metemos ya en el horno.
• Prepararemos ahora las verduras con panceta o pollo. Ponemos la base de verdura que nos quedaba en una sartén. Añadimos algunos tacos de patatas que tenemos horneados (mejor si las sacamos un poco antes que el resto para que no se nos deshagan mucho), con un poco de salsa del pollo. Añadimos la panceta y dejamos que se haga la mezcla a fuego lento.
• Por último, ya solo nos queda rematar la crema de calabaza. Trituramos las verduras que habíamos cocido y en caso de ser necesario, añadimos sal hasta que quede a nuestro gusto. Podemos también echarle un poco de queso en polvo para espesar.

Una vez tenemos esto listo, ya tendremos nuestras 6 recetas preparadas para combinar a lo largo de la semana como queramos.