Recette de boulettes de poulpe aux crevettes à la sauce tomate

• On trouve le poulpe cuit el Rey del Pulpo en version réfrigérée ou surgelée. Si vous avez choisi cette dernière, il faut avant tout décongeler le produit. Pour cela, plongez-le 30 minutes dans de l’eau à température ambiante.
• Ensuite, retirez l’emballage et coupez les tentacules de poulpe et les crevettes crues pelées en très petits dés.
• Puis hachez aussi fin que possible 1 dent d’ail, ¼ d’oignon et une queue de persil. Mettez aussi la tranche de pain à tremper dans du lait.
• Dans un bol, mélangez le poulpe et les crevettes avec le hachis d’ail, d’oignon et de persil. Ajoutez 1 œuf cru, le pain égoutté, du sel et mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte compacte.
• C’est le moment de donner forme aux boulettes de poulpe. Prenez une cuillerée de pâte, formez une boule et roulez-la dans la farine, en prenant soin de retirer la farine superflue.
• Dans une poêle, avec beaucoup d’huile d’olive chaude, faites frire les boulettes de poulpe et de crevettes pendant 3 à 4 minutes, épongez sur du papier absorbant et réservez.
• Dans une casserole, filtrez un peu de l’huile de friture, et faites revenir à feu doux le reste d’oignon haché et les 2 autres dents d’ails également hachées.
• Lorsque l’oignon est presque translucide, ajoutez la boîte de purée de tomate, le bouillon de poisson et la feuille de laurier.
• Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
• Rectifiez l’assaisonnement et mettez la dernière touche en saupoudrant de persil haché vos boulettes de poulpe et de crevettes.
• Elles sont prêtes à être dégustées !

Si vous aimez les plats traditionnels et mijotés, un conseil, essayez le délicieux poulpe aux oignons et sa purée de pommes de terre rustique ou encore notre très spéciale recette de ragoût de poulpe
ou le daube de poulpe au vin rouge.

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