Nachos con polpo e guacamole

• Anzitutto togli dal frigorifero la confezione di polpo precotto refrigerato el Rey del Pulpo e taglialo in piccoli pezzi, in modo che si adatti alla temperatura ambiente. Mettilo quindi da parte.
• Per preparare la salsa “pico de gallo”, taglia tutti gli ingredienti a cubetti e mescolali. Aggiungi il succo di lime, il coriandolo e un po’ di sale, quindi metti da parte.
• Successivamente, prepara il guacamole. In una ciotola, riponi la polpa degli avocado e schiacciala con una forchetta. Aggiungi la cipolla rossa finemente tritata, il pomodoro grattugiato senza buccia, il succo di lime, il sale e mescola bene.
• Metti il tutto in una ciotola e riponi sopra i pezzetti di polpo e la salsa.
• Una volta finito di preparare il guacamole, disponi i nachos in un apposito piatto, accompagnati dalla ciotola contenente il polpo e il guacamole.

In alternativa, puoi preparare in casa anche i totopos.

• Basta mescolare in una ciotola 100 g di farina di mais, 80 g di acqua calda, 1 cucchiaio di farina di frumento e sale. Impasta il tutto per 5 minuti, ricava una palla e lasciala riposare in frigo per mezz’ora.
• Successivamente, stira l’impasto tra due fogli di carta da forno in modo tale che sia il più sottile possibile. Taglia i triangoli e friggi in abbondante olio di girasole caldo su entrambi i lati fino a doratura.