Wok de Polvo e Massa Chinesa

• Comece por preparar o polvo. Se tiver um polvo cozido congelado el Rey del Pulpo, coloque-o em água fria durante cerca de 30 minutos para o descongelar, sem o retirar da sua embalagem. Se tiver um polvo cozido no frigorífico, basta retirá-lo 5 minutos antes de utilizar.
• Depois, retire o polvo da embalagem, corte-o em rodelas e reserve-o para utilizar mais tarde na receita de massa chinesa com polvo.
• Limpe e corte a lula ou, se tiver optado por utilizar argolas, já estarão prontas.
• Em seguida, lave e corte em juliana a cebolinha e o pimento e refogue-os num wok com 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• Após alguns minutos, adicione a lula ou as argolas de lulas e continue a refogar.
• Enquanto faz o refogado, coza a massa. Para isso, coloque ao lume uma panela de água a ferver com sal e um fio de azeite. Coza a massa chinesa durante 4 minutos e passe-a por água fria para arrefecer. Escorra e reserve. Pode também seguir as instruções do fabricante na embalagem para garantir que estão no ponto ideal de cozedura.
• Voltemos ao wok. Adicione os camarões descascados ou sem cabeça. Salteie com o resto dos legumes e verifique se a lula está tenra e se os camarões estão prontos.
• Adicione as rodelas de polvo, um pouco de gengibre ralado e um fio de vinagre de arroz e molho de soja.
• Mexa um pouco, adicione a massa chinesa e salteie durante alguns minutos até que os ingredientes estejam bem misturados. Retifique o sal, se necessário.
• Sirva o wok de polvo e massa chinesa e polvilhe com um pouco de coentros picados.

Se gosta de fazer pratos diferentes de outras culturas, experimente duas receitas típicas da gastronomia mexicana: nachos e tacos de polvo ou gyozas com polvo, um prato muito popular na gastronomia japonesa. Vai ficar surpreendido!

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