¿Te apetece un entrante fresco y sabroso? ¡Prueba nuestro carpaccio de pulpo! Esta receta es una nueva versión del clásico carpaccio italiano, utilizando nuestro pulpo cocido en lugar de carne. El resultado es un plato ligero, colorido y lleno de sabor.
El pulpo es un ingrediente versátil que se adapta a diferentes preparaciones. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en una opción ideal para un carpaccio. Recuerda que puedes acompañarlo con tu salsa favorita para disfrutar de un plato perfecto para cualquier ocasión.
¡No te pierdas nuestra reinterpretación del carpaccio!
2 paquetes de 300g de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo.
1 limón.
Alcaparras.
1 diente de ajo.
Canónigos.
Queso parmesano rallado.
4 cucharadas de AOVE.
Sal y pimienta al gusto.
1. PREPARA EL PULPO
2. ELABORA EL ADEREZO
3. MONTA EL CARPACCIO
4. EMPLATA EL CARPACCIO DE PULPO Y SIRVE
Si te gusta el sabor fuerte del ajo, puedes agregar otro diente al aderezo.
También puedes agregar un toque aromático con cilantro fresco picado, perejil o albahaca.
Si quieres elaborar de forma más sencilla este carpaccio de pulpo, simplemente corta los tentáculos en rodajas finas, sin hacer un rulo prensado antes.
Para cortar el pulpo en rodajas finas, utiliza un cuchillo afilado y asegúrate de que las rodajas tengan el mismo grosor para que se mariden de manera uniforme.
Si tienes una cortadora de embutidos, puedes congelar por completo el rulo de pulpo prensado y cortarlo directamente del congelador. Así solo cortarás lo necesario y puedes volver a meter en el congelador el resto. Lo ideal es hacer el rulo el día anterior.
Si quieres preparar otra deliciosa receta de carpaccio con pulpo, te aconsejamos que no dejes de echarle un vistazo a esta lista de entrantes con pulpo que seguro te encantarán.
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