Si te gusta la gastronomía seguro que te encanta probar cosas nuevas, platos de lugares exóticos o mezcla de recetas con la que descubrir sabores fascinantes. El pulpo es un alimento que, aunque en España lo asociamos con Galicia, tiene su origen en la comida asiática (sobre todo la china y la japonesa) y el hummus es una receta tradicionalmente árabe. ¿Qué te parecería probarlos los dos en un mismo plato?
Cuando hablamos de utilizar un timbal en la cocina, nos referimos a un molde que puede tener forma de cilindro o cono y que sirve para decorar determinados platos que estén formados por varios ingredientes. Para esta receta de pulpo con hummus, necesitas uno de estos utensilios, un aro, para darle forma a la base.
2 patas de pulpo cocido el Rey del Pulpo.
Para hacer el hummus: 1 bote de garbanzos cocidos, aceite de oliva virgen extra, comino molido,
zumo de 1/2 limón, tahín y 1 diente de ajo.
Especias y semillas al gusto: pimentón, pimienta negra, sésamo…
AOVE.
Sal.
Perejil.
En conclusión, en esta receta puedes probar una mezcla de culturas tan distintas como la árabe y la asiática, presentados de una manera original y en raciones pequeñas pero adecuadas. Nutricionalmente hablando, se trata de un plato muy completo, ya que el pulpo aporta proteínas y minerales y ciertas vitaminas, mientras que el hummus te da todas las ventajas de las legumbres, como son la fibra y también diversas vitaminas que son especialmente beneficiosas para el ritmo cardíaco.
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