Las crêpes son originarias de Bretaña, al oeste de Francia. Es una receta que se ha extendido por todo el mundo, y existen varias regiones donde hacen sus propias recetas de crêpes. En España existen dos elaboraciones muy similares a las crêpes, los frixuelos en Asturias y las filloas en Galicia.
Os proponemos esta popular elaboración con un sabroso relleno de pulpo y langostinos. A continuación te explicamos paso a paso como preparar crêpes rellenas de pulpo.
1 paquete de pulpo cocido congelado o refrigerado el Rey del Pulpo
8 langostinos pelados y limpios
2 puerros (la parte blanca)
Queso rallado para gratinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PARA LA MASA DE LAS CRÊPES:
1 huevo
250 g de leche
20 g de mantequilla
100 g de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
PARA LA BECHAMEL:
300 ml de leche
20 g de mantequilla
20 g de harina
Sal
Si te encanta la bechamel, puedes hacer más doblando las cantidades y napar las crêpes rellenas de pulpo para después espolvorear queso rallado y gratinar.
Otra opción deliciosa es sustituir el queso para gratinar por queso San Simón da Costa. Ese toque ahumado lo convertirá en un plato aún más sabroso.
Te aconsejamos que pruebes también los canelones de pulpo elaborados con crêpes o los canelones al horno rellenos de pulpo con salsa marinera. ¡te chuparás los dedos!
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