¿Eres fan de mojar pan en una salsa deliciosa? ¡Este post es para ti!
Te traemos 5 recetas irresistibles de pulpo en salsa para que disfrutes al máximo de este marisco tan sabroso.
Olvídate de las salsas aburridas, aquí te enseñamos a preparar salsas caseras deliciosas que convertirán tu pulpo en un plato de 10. ¿Listo para sorprender a tu paladar? ¡Sigue leyendo!
Te proponemos 5 recetas de pulpo en salsa de “toma pan y moja”. Como ya sabes, existen un sinfín de salsas; unas son ideales para carnes, otras perfectas para acompañar pescados y mariscos. También las hay típicas de diferentes regiones y países, o que se usan como base para preparar diferentes platos. Por eso seguro que has escuchado más de una vez, eso de que una salsa enriquece un plato, así que desde el Rey del Pulpo, hemos querido dedicarles una entrada, para que tengas ideas de salsas que pegan muy bien con el pulpo.
Hemos elegido 5 de nuestras recetas de pulpo en salsa favoritas: Pulpo con alioli casero, pulpo con curry rojo, pulpo a la cartagenera, pulpo guisado al vino tinto y el pulpo encebollado y no solo eso, además, te damos algunos consejos para que tus salsas marquen la diferencia. ¡Allá vamos!
El pulpo a la plancha acompañado de varias salsas está exquisito. Tan solo debes elaborar las salsas que te apetezcan, además, puedes adaptarlas a los gustos de cada comensal. En nuestra receta te enseñamos a elaborar un delicioso alioli casero, salsa brava, mojo verde de aguacate y salsa de miel y mostaza. ¿Qué te parece? ¿Te animas?
Si quieres sorprender a los tuyos con un plato exótico y muy sabroso, anímate a preparar esta receta de pulpo en salsa de curry rojo con arroz jazmín.
El pulpo a la cartagenera es una de las recetas más sencillas que podemos hacer con pulpo. Conseguiremos un pulpo tostadito y crujiente con una salsita deliciosa al añadirle aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y un chorrito de limón.
Un buen guiso de pulpo es un manjar de dioses. Esta receta de pulpo guisado al vino tinto es perfecta para deleitar a tu paladar con una receta con sabor tradicional.
El pulpo encebollado es éxito asegurado. Puedes acompañarlo con pan para mojar o hacer un puré de patata rústico como el que te proponemos en la receta y que se empape de esa salsita tan sabrosa.
¿No conseguiste que tu salsa resultara con la consistencia que esperabas? No te preocupes, con un par de trucos y un poco de paciencia te quedará con la textura correcta. Es importante seleccionar el espesante adecuado dependiendo del tipo de salsa, existen muchas maneras posibles. A continuación, te explicamos algunas formas para esperar una salsa:
El secreto de una salsa sabroso es un buen sofrito y que el líquido empleado sea gustoso. También podemos mejorar las salsas de bote compradas. Por ejemplo, para una salsa comprada de tomate frito, podemos pochar en una sartén con AOVE una cebolla y un ajo bien picaditos, añadir la salsa y dejar que se cocine todo junto para que adquiera sabor; o añadiéndole especias como orégano o albahaca; también podemos agregar un poquito de azúcar para restarle acidez.
Existe dos grupos de salsas básicas:
Las grandes salsas básicas son la salsa de tomate, la velouté, la bechamel y la salsa española. Son salsas ligadas con harina (con el tiempo dejó de emplearse en la de tomate).
Las pequeñas salsas básicas son salsas emulsionadas. Pueden ser en frío: la mayonesa y la vinagreta; o en caliente: la holandesa y la bearnesa.
¿Te han gustando nuestras 5 recetas de pulpo en salsa? Si la respuesta es un sí, no te puedes perder estos gnocchi de patata con boloñesa de pulpo o estos riquísimos canelones de pulpo con salsa marinera.
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